Réalisation

Nous sommes allés photographier les vastes caves de production de fromage, un lieu clé dans le processus de fabrication où se déroulent les étapes essentielles de la maturation. L’atmosphère y est particulière, marquée par une forte odeur d’ammoniaque, propre à ces espaces dédiés au fromage.

Nous avons capturé les gestes des collaborateurs, leur concentration et leur savoir-faire, tout en suivant l’évolution du fromage. Un moment particulièrement intéressant a été de documenter la création d’un nouveau fromage, encore inédit sur le marché, et de voir comment il se transforme au fil du temps.